香椿没焯水吃了会中毒吗
来源：美咯(Meilo.cn)
2022-11-04
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问题描述：( 女, 27岁 ) 最近我比较喜欢吃一些香椿，觉得味道特别鲜美，但是在吃香椿的时候我没有焯水，香椿没焯水吃了会中毒吗？
医生回答
张晓伟
副主任医师
河北省人民医院
香椿没焯水吃了一般不会中毒。偶尔一次没有焯水是不会有影响的，但是最好可以使用热水烫一下，如果大量吃了一些没有焯水的香椿就有可能会引起中毒的症状。香椿内含有一定的亚硝酸盐，在经过高温的时候亚硝酸盐就会出现明显的减少，另外在吃香椿的时候一定要注意不能过量的食用。
2022-11-04