银耳隔夜吃有毒辟谣
来源：美咯(Meilo.cn)
2022-11-04
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问题描述：( 女, 58岁 ) 我昨天晚上在煲银耳汤的时候一次性泡了太多，想要第2天早晨吃，家人说银耳隔夜吃会中毒，银耳隔夜吃真的会中毒吗？
医生回答
张晓伟
副主任医师
河北省人民医院
银耳隔夜吃真的会中毒，银耳在隔夜之后可能会产生大量的亚硝酸盐，在吃后有可能会出现身体中毒。银耳在隔夜之后最好丢弃，不要再次吃以免出现消化系统损伤或者是神经损伤。银耳属于一种比较常见的食材，其中含有非常丰富的胶原蛋白和糖分，可以用来熬粥或者是煲汤，效果都比较好。
2022-11-04