橄榄油能炒菜吗

橄榄油通常是可以用于炒菜的。

橄榄油在烹饪中被常使用，是一种健康的食用油。橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪，其抗氧化特性使其在加热过程中相对稳定，适合大部分炒菜的温度需求。但不同种类的橄榄油有不同的烟点，像特级初榨橄榄油的烟点较低，更适合用于淋在沙拉或者低温烹饪，而非初榨橄榄油和精炼橄榄油则有较高的烟点，适用于炒菜。

需要注意的是，如果用特级初榨橄榄油进行高温炒菜，可能会导致油的风味和营养成分受损。因此，在高温烹饪时，可以选择精炼橄榄油，这类油经过处理，去除了杂质，提高了烟点。因此，在选择油品时，应根据个人健康需求、烹饪方式和经济能力做出合适的选择。