鱼皮的功效与作用是什么

鱼皮具有增强免疫力、促进皮肤健康、保护心血管健康等功效与作用，详情如下：

1. 增强免疫力：鱼皮含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这些成分可以促进免疫细胞的活性，提高机体抗病能力。

2. 促进皮肤健康：鱼皮中的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和水分含量，减少皱纹和干燥，使皮肤更健康。

3. 保护心血管健康：鱼皮富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

需要注意的是，鱼皮食用前应充分清洗和烹饪，以确保卫生安全。此外，对鱼皮过敏者应谨慎食用，以免引发过敏反应。