过期的牛奶能喝吗

一般情况下，过期的牛奶不建议喝。

牛奶过期后可能会出现发酸、发臭等怪味，口感呈乳酪状，较为黏稠，让人难以下咽，这是因为乳酸菌和其他微生物增殖导致牛奶中乳糖分解产生乳酸，从而引起变味和营养成分的分解。牛奶还可能受到微生物的污染，这可能导致腹泻、呕吐等。此外，牛奶过期后其中的蛋白质、维生素A、维生素D等营养成分会遭到破坏，使牛奶的营养物质减少，营养价值降低。因此，在保质期后，牛奶的品质和安全性无法得到保证，通常不建议继续饮用。

需要注意的是，即使牛奶过期时间不长，也应注意观察牛奶的气味、颜色和口感，若出现异常现象应避免饮用。此外，某些经过超高温杀菌处理的牛奶可能在出厂后有较长的保质期，但同样应根据包装上的说明进行储存和使用。如果对牛奶是否安全有疑问，应选择抛弃，以免对健康造成不良影响。