肉腌12小时亚硝酸盐高吗
来源：美咯(Meilo.cn)
2022-05-01
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问题描述：( 女, 33岁 ) 前几天逛超市的时候买了很多的猪肉，想要腌肉，担心会有亚硝酸盐成分，肉腌12小时亚硝酸盐高吗？
医生回答(1)
孙婷丽
主治医师
中国医科大学附属盛京医院
通常不是很高，在腌制肉食三天左右里边亚硝酸盐含量通常不是很高，在腌制7天以后里边的亚硝酸盐成分会达到高峰，在三周以后亚硝酸盐含量会逐渐的减少。腌制食品当中含有的亚硝酸盐成分是比较高的，在平时生活中应该避免，长时间大剂量食用，可能会对身体健康产生不利影响。
2022-05-01