蜂蜜发酸是怎么回事啊
来源：美咯(Meilo.cn)
2022-05-07
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问题描述：( 男, 31岁 ) 朋友去年办了养蜂场，今年我去参观的时候送我两瓶蜂蜜，但是在食用的时候发现味道有些发酸。蜂蜜发酸是怎么回事啊？
医生回答(1)
董玉振
主治医师
中国医科大学附属第一医院
蜂蜜发酸通常是因为受到了酵母菌的污染。酵母菌在不断的繁殖期间会对蜂蜜的糖分进行分解，从而变成酒精与水，然后转化成醋酸水以及二氧化碳，就会出现酸性的味道，蜂蜜本身属于弱酸性的，在用水稀释后味道会更浓郁，如果在喝蜂蜜的时候出现了口腔发酸，而且有刺激性的味道，最好不要食用。
2022-05-07