又名生育酚。维生素E在机体生理活动中的最重要功能是其抗氧化作用。维生素E是细胞膜及亚细胞结构的膜中磷脂对抗过氧化作用的第一道防线，极易与分子氧及自由基起反应，防止磷脂中不饱和脂肪酸被氧化。同时，维生素E可协同硒发挥抗氧化作用。此外，维生素E能保护维生素A免于氧化破坏，从而增加维生素A的效能，还能增强胡萝卜素转变为维生素A。维生素E也能增强皮肤毛细血管的抵抗力，维持毛细血管的正常通透性，改善血液循环及对寒冷的防御作用。维生素E能保护重要腺体组织，如下丘脑、胸腺和肾上腺。如果维生素E不足，会引起男性精子发育不良和女性子宫功能异常。维生素E还能保护维生素A免遭自由基的破坏，二者都是保护眼睛，特别是眼球晶状体和视网膜的最重要的免疫物质。
2022-05-16