柳叶刀怎么切
来源：美咯(Meilo.cn)
2022-08-23
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问题描述：( 女, 28岁 ) 我是厨师，不久前我在网上买了柳叶刀，我想知道如何更换使用柳叶刀，请问柳叶刀怎么切
医生回答
孙强
副主任医师
中国医科大学附属第一医院
柳叶刀是标准型的弯刀。整个长度约1米，手柄约20厘米。因为叶片形状像柳叶，它被称为柳叶刀。柳叶花刀形的刀纹是运用斜刀推（或拉）剞的方法加工而成，在原料两面均匀剞上一致的刀纹类似叶脉的的刀纹然后运用同斜一字花刀是所谓的柳叶刀，通俗点就是中间来一刀然后斜着来个三刀或四刀。
2022-08-23